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只能存在于回忆之中，不过，新加坡作为亚洲鸡尾酒桥头堡的地位依然不变，大家依然会在这座充满了许多活力的城市欢聚，交流、分享、讨论、探索……因
被简称为BCB的它，源自于Bar Convent Berlin柏林国际酒吧饮品食品及设备展览会，于2007年成立，是全球酒吧和饮料行业领先的贸易展会之一，酒吧、酒饮行业聚集于此建立联系、了解最新的产品创新并参加相关研讨会。BCB每年一直在变化的主宾国，以便有机会进一步进一步探索世界各地和多样化的饮料行业。
由其延伸而成的Bar Convent Singapore，于2023年开始举办，快速地发展成为亚洲领先的酒吧和饮料行业贸易展览会，展会期间提供30多场由国际知名调酒师和行业专家主持的教育课程，内容涉及业务、社区、创意和创新等领域，举办10多场的品鉴大师班，进一步探索当前流行的烈酒类别，为与会者提供与同行交流、获取最新行业趋势和见解的机会。
我也是今年第一次参加，在新加坡待了四天，不但为期两天的展会全勤不缺席，各种周边活动也热情参加，体验过来必须要说，BCB Singapore的厉害之处，在于它能够跳出传统烈酒展会的范畴，真正成为连接专业酒吧和饮料行业的全球性领先平台。接下来就和大家伙儿一起来分享一下我的现场体验。
今年的BCB Singapore是于2025年3月3号、4号两天在金沙会展中心举办，能提前线上购票，媒体或相关从业者能申请媒体证或访客证。在展会之前，可以上官网查看两天的全部活动，并将感兴趣的标注出来，官网会自动生成一份PDF文件以及一份能同步到手机行事历的日程表，以便按时参加不会错过感兴趣的课程及活动。
到了金沙会展中心，出示确认邮件换领证件，无论是进场还是听课都要扫描证件确认。诺大的展厅除了各个参展商的展位之外，还有Centre Stage、Craft Workshop、Tasting Corner、Club Cantina、Homegrown Heroes Bar等多个功能区域，各种高峰论坛、大师班、品鉴课、现场客调活动就是在这些区域展开。
经验之谈是，由于时间重叠，不可能全部都参加，必须提前做好功课，锁定自己感兴趣的项目，热门的需要提前进场占座，像纽约Double Chicken Please创始人Faye和GN的亲身经历分享「From Dream to Reality」以及行业首屈一指大网红Danil Nevsky的课程「You VS the Global Bar Industry」，听众无不满到溢出。
除此之外，在本届BCB Singapore，能听到：世界冠军级调酒师Bannie Kang、Peter Chua、David Cordoba聊如何比赛及是否值得；Arielle Johnson大神讲解有关风味的科学理论与实践；COA创始人Jay Khan领衔分享酒吧如何驾驭传统和创新；四季酒店亚太酒水总监Philip Bischoff与行业咨询专家Anna Sebastian探讨怎么样打造世界级酒店酒吧……
作为亚洲重要的行业展会，少不了来自中国大陆的声音。庙前三酉联合发起人Bastien Ciocca与成都博舍酒店井吧运营总监、创始人Nicholas Lappen带来开场课程「中国白酒在酒吧调酒中的运用」，以及Andrew Ho（庙前冰室）和Ethan Liu（CMYK）两位国内当今唯二亚洲50佳酒吧联合发起人进行精彩分享「如何在拥有9万家酒吧的市场被看见」。
除了课程与论坛分享之外，展会现场一众酒商展位上，自然少不了尝试新品、品饮调酒等例牌环节。其中会有像Campari全球品牌大使带来以尼格罗尼为首的经典意式调酒，搭建用心、活动丰富的百富门展台，更是由好朋友、活福珍藏调酒大赛世界冠军Ellen Xu呈现她的冠军作品及一系列精彩调酒。
有去过新加坡参加鸡尾酒节的朋友们都了解，Singapore Cocktail Festival的重磅活动远不止于主会场，在此前后整周时间新加坡城中鸡尾酒吧的来自世界各地调酒大咖客座活动更精彩。这一“光荣传统“自然也延续到了BCB Singapore。
不过，相较历年Singapore Cocktail Festival期间，有非常系统的客座活动汇总介绍，今年BCB Singapore期间的客座活动，有且只有各家酒吧自行在IG上发布的活动海报能了解，而且，也只有像Jigger&Pony、Nutmag&Clove等有集团加持的酒吧宣传比较到位，其他很多真的是提前一天乃至活动当天才发出来，很不利于我们J人安排bar hopping。
这次参加的第一场客座，是在邻近入住酒店的新加坡丽思卡尔顿酒店Republic，这家我曾大为推崇的酒店酒吧如今又更换了团队，老熟人Filippo Sanchi走马上任，这次他邀来Courtroom、Mizunara、Honky Tonks Tavern组成香港酒吧天团接管，还有饮迷创始人Theo的尼格罗尼推车服务。
待了一会，喝了两杯，匆忙离开，赶往曾经亚洲排名第一的Manhattan，这就是活动当天才发海报出来的典型，我早上起飞前一刻才知道今晚这里有重磅客座，由六家来自日本的酒吧分上下半场接管，领衔的是亚洲之光Shingo Gokan。然而当我到了现场就完全无视他，因为与他一起调酒、来自冲绳El Lequio的Hiyori Endo小姐姐实在太好看太可爱啦。
我始终对大家强调，跑吧要量力而为，尤其不可不服老，现在的我真不像当年那样可以一晚跑789场，喝个3场左右就适可而止。四天下来也喝了十来场客座，其中，个人最爱、在我心中每一杯都堪称完美的，必须是Kae Yin在Live Twice的这场。8点开始的活动，我7点就到了，生怕错过任何一杯，愈发松弛的Kae将平衡与细致发挥到极致，展现大师风范。
BCB Singapore期间每晚的客座活动都是一起进行，必须要有所取舍，挑选自己感兴趣的场次去喝，为此我打车来到新加坡香格里拉酒店的Origin Bar，当晚是Service Bar和Allegory两家来自华盛顿DC的知名酒吧客座，之前从没喝过DC的酒吧，本来不报太高期望，结果被Service风格大开大阖、有着美式爽朗又不失精致的出品折服。
如若要是这次活动期间，氛围最好、场面最炸、最多同行参加的客座，毫无疑问一定是Double Chicken Please创始人Faye和GN在Night Hawk的这一场，原本就小的酒吧挤满“嗷嗷待哺“的酒客。在纽约缔造亚洲奇迹的他们，不仅带来很别出心裁的酒单，如今调酒风格也因应美国市场有了不少改变，相当摩登国际化。
每当这类大活动，Nutmag&Clove一定非常忙，活动一场接一场，毕竟Colin大佬在亚洲乃至全世界都影响力非凡。这次先是有“香港酒吧教父”Antonio Lai带领他的精英团队，以The Opposites和Quinary的名义同时接管楼下的Nutmag&Clove和楼上的Last Word。两天后，轮到上海四家活力与影响力并重的新派酒吧集体接管，同样非常好玩。
今年BCB Singapore于3月3日至3月4日一连两天在滨海湾金沙会展中心举行，距离场地很近的滨海湾邻居里，有一家我想住了很久的酒店，建于1987年，在滨海湾的核心地带重新定义“奢华旅居”概念，刚于2023年完成浩大工程焕然一新，它是新加坡文华东方酒店。这次终于实现愿望住上了。
酒店周到地安排了司机开着黑色大奔到机场接机，然后一路畅顺地送抵酒店，礼宾帅哥在酒店正门等候，直接将我带到房间办理入住，全程丝滑得如呼吸一般。总是标榜“I`m A Fan“的我并非空话，住过那么多家文华东方，真心好爱其不靠硬件堆砌、而是渗透在所有细节中的优雅与奢华，其服务之周到与恰到好处的距离感，很美很东方，超级无敌赞。
参加展会的空档，不忘抽空在酒店中来了一场观光小旅行，酒店很具有标志性的圆弧形状向上聚拢的无限穹顶中庭，来自于John Portman的新未来主义设计。承担焕新重任的DesignWilkes的首席设计师Jeffrey A Wilkes，则是以在地热带风情融入城市天际线，并从娘惹建筑、黑白洋房和青龙木等新加坡标志性元素中汲取灵感，具象于色彩、花卉和绿色植物。
据介绍，焕新后的新加坡文华东方酒店，遵循“恢复活力、焕新和创造社交空间”的理念，这一点在酒店会员俱乐部Mandala Club合作策划并重新设计的「HAUS 65酒廊」完美呈现，这里也是我此行最爱的空间。这里是优雅的城市绿洲，这里是精致的艺术画廊，这里是悠闲的私家图书馆，这里还是不限时的美味餐厅……
作为一个常年奔波各地、惯常在酒店码字搬砖的键盘牛马，酒店的行政酒廊是我最常搬砖的“工地“，见识过使用过这么多，HAUS 65酒廊依然是其中最美丽、最舒适、最美味、服务最好的一个。从进门开始任何一个人都能称呼出我的名字，超级高效安排理想位置，码字时送来的下午茶点，本以为只是简单应付的食物，居然超乎想象好吃，香槟自助餐更是不一般。
有幸参观到此次翻新的“重头戏”，于2020年代重新定义奢适生活的42间套房，其中最关键莫过于新落成的总统套房和四卧室的滨海湾尊荣阁楼套房，新派的顶层套房，一反传统商务范，将大空间巧妙设计得雅致舒适，结合无敌大露台一览滨海湾全貌的奢华景观，也是很懂当代富豪的喜好。
当酒店推荐我到embu用餐时，我还有点纳闷，来新加坡为何需要吃酒店自助餐？结果是我肤浅了，热带园林风格的embu是酒店乃至全城最受欢迎的餐厅之一，其自助海鲜超级新鲜超级好，荟萃在地多元特色的中餐、马来、印度地道风味美食极其出众，还有真正的花园BBQ，足不出户食享新加坡，爱了。
众所周知，新加坡好酒吧很多，更是亚洲酒店酒吧强势崛起的桥头堡，这两次过来跑了一圈后感觉，MO BAR在这个竞争白热化的市场，实力很卷走得很前。复古望远镜设计的插片式酒单很是有趣而且环保。关于环保，MO BAR真的贯彻在方方面面做得很好。
酒店餐饮所有的环节都用到水果也难以避免有剩余产生浪费，酒吧将全部用剩的新鲜水果回收及果汁回转，加以调整制作环保综合果汁，搭配龙舌兰烈酒，制作出一杯如“开盲盒“般的Paloma twist；还有，回收伦敦精萃瓶子清洁重装可持续气泡鸡尾酒……除此之外，酒吧将金酒之外材料旋蒸重构的澄清版新加坡司令是我近年来喝过最出彩的版本。
这次是第一次入住新加坡文华东方酒店，我很确定这只是缘分的开始，未来势必将会成为我频繁到访的旅行目的地，最后提前跟大家透露一个小秘密，酒店粤式餐厅樱桃园（Cherry Garden），将会在年中加上一个大家很熟悉的大厨名字，为此我一定会飞过来吃。
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5月29日，云南保山。王女士称，最近下雨有很多飞蚂蚁，因富含高蛋白，这种虫子在当地是特色美食，随后抓了一些烹饪后，自己吃了30只左右开始腹痛。医院诊断是摄入超标导致高蛋白过敏。王女士表示，输液后已经好转，大家别轻易尝试。
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